CAVA-шампанское от души!

Сava-это имя шампанских вин Каталонии. Игристые, шипучие, с различным вкусом и купажом. Каталонцы не пьют другого игристого вина кроме кавы.
Экскурсия на завод CAVA с именем
AGUSTI TORELLO MATA.
С 1950 года....Sant Sadurní d'Anoia.

Уникальное место с точки зрения географического расположения, с точки зрения выращивания самого винограда. Винные погреба и сам завод расположен в сердце горной цепочки рядом с морем. Геологическая цепочка моря и гор формирует подзоны: побережье, предпобережье, горы, предгорье...В связи с этим -различные почвы, климат и сам виноград. Три основных зоны- три основных типа винограда:

Brut Reserva

макабео (Macabeo), шарел-ло (Xarel-lo)- белый сорт, растет на известковой глине практически, высота 200-400 метров, пареллада (Parellada) и немного сорта трепот (Trepot). Первые три сорта являются основными и определяют купаж всех вин.

Rosat Trepat

Сорт параделла - белый виноград, вносит кислинку и яркий фруктовый вкус, высота над морем-Трепот- темный сорт, растет на 400 метровой высоте от уровня моря, с ароматом земляники, вносит тонкость и свежесть в купаж. И конечно же макабео (на 200 метровой высоте)- тонкий, элегантный, с яблочным вкусом.
Полностью экологическое производство, виноград собирают вручную (только ножницы), почтительное уважение к самой земле, иногда даже ограничивают производство, чтобы дать винограду большую концентрацию вкуса, цвета и сахара.
Пробовали- KRIPTA, самое яркое вино, дно бутылки овальное, максимально выраженный вкус всех сортов винограда и этой территории;
Rosat Trepat - розовое игристое, 100-% трепат, свежий и фруктовый;
Gran Reserva-характерный вкус игристого вина, настоящая CAVA;
Brut Reserva- свежий и мягкий вкус, кава для каждого случая...
Совместно с лучшими шеф-поварами мира (Сeller Can Rocca) разработаны эксклюзивные сорта шамапанского CAVA: молекулярная кава, имеющая текстуру оливкового масла, для всевозможных закусок из морепродуктов и моллюсков.

Reserva Barrica

Kripta

Экспорт в страны Южной Америки, в Европу и США.
Есть повод или нет- все  и  всегда пьют каву!