dimecres, 9 de febrer del 2011

Лесной кулик и Ca l'Enric (*)

Эти два слова неслучайно вместе. Дело в том, что Ca l'Enric (*) это ресторан, расположенный в живописнейшем месте долины Бьянья, что у подножия гор местечка Гарочча, ресторан с одной звездой Мишлена, а лесной кулик (или вальдшнеп) - это перелетная лесная птичка...
Символ этого ресторана и основной продукт, объект спортивной  охоты...То есть мы опять видим, как местные повара работают с продуктом, характерным для места дислокации ресторана. Сезонность продуктов отличительная черта всех ресторанов Каталонии.


 Это красивое место было открыто семьей  Junca, а сейчас на кухне ресторана  Isabel и Jordi Junca - брат и сестра- очень симпатичные и добрые люди. Красивые горные и лесные пейзажи и завораживающий ландшафт  дополнен красивым современным, уютным рестораном. В дизайне ресторана- большие окна, много зеркал, много настоящего камня и дерева. И отличный винный погреб!


Канапэ с паштетом из птицы и грудкой вальдшнепа
Кухня Ca l'Enric смотрит на всю красоту через большие панорамные окна. Меню наполнено  дичью, блюдами из того самого перелетного кулика (символ ресторана), много грибов, есть рыба и простые, но удивительно вкусные домашние десерты...

Шоколадный флан в ольховой стружке

Ванильный десерт



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada